Istarski okrugli

Istarski okrugli je veoma stara, tradicionalna i izuzetno cenjena sorta lešnika poreklom iz Istre. Zbog svoje visoke prilagodljivosti oštrim kontinentalnim uslovima, velike krupnoće ploda i stabilne rodnosti, predstavlja jednu od najrasprostranjenijih i najpopularnijih sorti leske na čitavom Balkanu i kod nas. U savremenim zasadima sadi se kao vodeća stona sorta ili kao nezaobilazni pratilac kasnocvetajućih sorti.

Potpuno je stranooplodna sorta sa izraženom proterandrijom. Ne može da zametne rod sopstvenim polenom, pa zahteva obavezno prisustvo kompatibilnih sorti oprašivača u zasadu. Budući da cveta izrazito kasno u proleće (njegovi ženski cvetovi se otvaraju znatno posle većine drugih evropskih sorti), sorte rane epohe cvetanja poput Istarskog dugog ne mogu uspešno da ga opraše. Najbolji, biološki usklađeni i na terenu dokazani oprašivači za Istarski okrugli su: Rimski lešnik, Halski džin i Nokione (Nocchione).

Raste kao grm srednje do jake bujnosti koji prirodno formira umeren do srednji broj bazalnih izdanaka, što olakšava održavanje. Ukoliko se kalemi, razvija se u obliku elegantnog stabla sa lepom, prostranom i polurasprostranjenom krošnjom. Veoma rano stupa u period rodnosti (u trećoj godini nakon sadnje). Kada prorodi, donosi redovne, stabilne i veoma obilne prinose svake godine. Odlično reaguje na standardnu rezidbu radi prosvetljavanja unutrašnjosti krune.

Spada u grupu srednje kasnih sorti lešnika. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva krajem avgusta i tokom prve polovine septembra.

Berba se obavlja krajem leta. Za razliku od sorti sa dugim omotačem, velika prednost Istarskog okruglog jeste kratak, otvoren omotač (košuljica/kupula) iz kojeg zreo plod u punoj zrelosti potpuno lako i sam ispada na zemlju. Ova botanička osobina maksimalno olakšava, ubrzava i pojeftinjuje mašinsko sakupljanje ploda sa zemlje usisivačima, bez potrebe za naknadnim komušanjem.

U suvom, hladnom i dobro provetrenom prostoru, neoljušten plod u ljusci može uspešno i bez ikakvog gubitka kvaliteta da se čuva od 6 do čak 12 meseci. U ljusci zadržava idealan procenat vlage i svežinu znatno duže nego kada se oljušti.

Plod je krupan do vrlo krupan (prosečne mase oko 3,5–3,8 grama), izuzetno ujednačen i prepoznatljivog, privlačnog okruglastog do blago sferičnog oblika. Ljuska je čvrsta, bledo-kestenjaste do tamnije smeđe boje sa izraženim uzdužnim tamnijim prugama. Jezgro je krupno, svetlo, kompaktno, slatko i veoma masno. Poseduje umeren randman (oko 38–41% učešća jezgra) i grublju vlaknastu kožicu koja se teže odvaja blanširanjem, zbog čega je prvenstveno namenjen za premium stonu potrošnju, prodaju u ljusci, rinfuz i domaće prženje, dok se u industrijskoj preradi koristi sekundarno.

Srednje je otporna sorta. Pokazuje izvanrednu prirodnu otpornost drveta i cvetnih pupoljaka na ekstremno niske zimske temperature i pozne prolećne mrazeve, što ga čini idealnim za mrazišta i ravnice. U vlažnim i kišnim godinama zahteva preventivnu zaštitu od monilije plodova (Monilinia coryli), rđe i bakterioze leske, dok od štetočina najveću opasnost predstavljaju lešnikov surlaš (Balaninus nucum) i fitofagne stenice koje ubodom izazivaju pojavu praznih plodova, što zahteva blagovremenu zaštitu.

Korenov sistem je površinski i izrazito žiličast ukoliko se gaji iz sopstvenog izdanka (grm), pa u sušnim letima zahteva redovno navodnjavanje. Sa druge strane, kada se kalemi na podlogu mečje leske, razvija izuzetno dubok, moćan i osovinski koren koji fantastično podnosi dugotrajne letnje suše i stabilizuje stablo na vetrovitim položajima.

Voćne sadnice lešnika proizvodimo u dve vrhunske forme: kao školovani izdanak starosti jedne ili dve godine iz sopstvenog korena (za grmoliku formu) ili kao visoko-traženi kalemljeni lešnik na podlozi mečja leska (Corylus colurna) za uzgoj u obliku stabla, što garantuje odsustvo dosadnih bazalnih izdanaka, lakšu međurednu obradu i dugovečnost samog zasada.