Istarski dugi

Istarski dugi je veoma stara, tradicionalna i globalno poznata sorta lešnika poreklom iz Istre. Zbog svoje izuzetne, redovne rodnosti, velike krupnoće ploda i odlične prilagodljivosti našim kontinentalnim i brdskim klimatskim uslovima, ovo je jedna od najpopularnijih, najrasprostranjenijih i najtraženijih sorti leske u Srbiji i na čitavom Balkanu.

Potpuno je stranooplodna sorta sa izraženom dihogamijom. Ne može da zametne rod sopstvenim polenom, pa zahteva obavezno prisustvo kompatibilnih sorti oprašivača u zasadu. Budući da cveta izrazito rano u proleće (ženski i muški cvetovi se otvaraju pre većine drugih sorti), njeni najbolji, biološki usklađeni i na terenu dokazani oprašivači su: Istarski okrugli, Kosford (Cosford) i Lambert. Kasnocvetajuće sorte, poput Rimskog lešnika, ne mogu služiti kao primarni oprašivač zbog velikog nepoklapanja u fazama cvetanja.

Raste kao bujan, snažan i razgranat grm koji prirodno teži da formira veći broj bazalnih izdanaka. Ukoliko se kalemi, razvija se u obliku elegantnog, jedinstvenog stabla srednje bujnosti sa lepom i prostranom krošnjom. Sorta je izrazito vitalna i dugovečna, rano stupa u period rodnosti (već u trećoj godini nakon sadnje), a kada prorodi donosi redovne, stabilne i veoma obilne prinose. Odlično reaguje na standardnu rezidbu radi prosvetljavanja unutrašnjosti krune.

Spada u grupu srednje ranih sorti lešnika. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva krajem avgusta i početkom septembra.

Berba se obavlja krajem leta. Glavna pomološka specifičnost ove sorte jeste izuzetno duguljasti, mesnati omotač (ovoj/kupula) koji je osetno duži od samog ploda i čvrsto ga steže. Zbog ove botaničke osobine, zreo lešnik retko kada sam ispada na zemlju, već se sa stabla sakuplja ručno, mašinski trese ili bere zajedno sa celim omotačem, nakon čega zahteva naknadno mašinsko komušanje (čišćenje od ovoja).

U suvom, dobro provetrenom i hladnom prostoru, neoljušten plod u ljusci može uspešno i bez ikakvog gubitka kvaliteta da se čuva od 6 do čak 12 meseci, dok očišćeno jezgro u adekvatnoj ambalaži zadržava svežinu mesecima.

Plod je krupan do vrlo krupan (prosečne mase oko 3,5 grama), ujednačen i karakterističnog, izrazito duguljastog, valjkasto-cilindričnog oblika. Ljuska je srednje debljine, čvrsta, bledo-svetlosmeđe do prugaste kafenaste boje. Jezgro je krupno, izduženo, kompaktno i veoma mesnato. Ukus je izvanredan, sladak, pun i bogat uljima i raskošnom aromom. Poseduje umeren randman (oko 40–43% učešća jezgra) i grublju tamnosmeđu pokožicu koja se teže odvaja prženjem, zbog čega je prvenstveno namenjen za premium stonu potrošnju u svežem i suvom stanju (prodaja u ljusci ili kao rinfuz), dok se u konditorskoj industriji koristi sekundarno.

Srednje je otporna sorta. Pokazuje odličnu prirodnu otpornost drveta i cvetnih pupoljaka (maca) na ekstremno niske zimske temperature i prolećne mrazeve. U vlažnim i kišnim godinama može pokazati umerenu osetljivost na bakteriozu leske (Xanthomonas corylina), dok od štetočina najveću opasnost predstavlja lešnikov surlaš (Balaninus nucum), što zahteva redovnu i blagovremenu preventivnu zaštitu.

Korenov sistem je površinski, plići i izrazito žiličast ukoliko se leska gaji iz sopstvenog izdanka, zbog čega u prvim godinama zahteva dovoljno vlage i navodnjavanje tokom letnjih suša. Sa druge strane, kada se kalemi na podlogu mečje leske, razvija izuzetno dubok, moćan i osovinski koren koji fantastično podnosi sušne periode i stabilizuje stablo.

Voćne sadnice lešnika proizvodimo u dve vrhunske forme: kao školovani izdanak starosti jedne ili dve godine iz sopstvenog korena (za grmoliki uzgoj) ili kao visoko-traženi kalemljeni lešnik na podlozi mečja leska (Corylus colurna) za uzgoj u obliku stabla, što garantuje odsustvo dosadnih bazalnih izdanaka, lakšu mašinsku obradu i dugovečnost zasada.