Mutsu

Mutsu / Crispin potiče iz Japana, gde je stvoren 1930. godine na Aomori eksperimentalnoj stanici, ukrštanjem sorti Zlatni delišes (Golden Delicious) i Indo, a zvanično je registrovan 1948. godine. Ime je dobio po bivšoj japanskoj provinciji Mutsu. Zbog svoje džinovske krupnoće ploda, neprevaziđene sočnosti, čvrstine i specifičnog osvežavajućeg ukusa, ovo je tradicionalno veoma cenjena zimska sorta jabuke, izuzetno tražena u našim kontinentalnim krajevima.

Izrazito je triploidna sorta sa potpuno sterilnim polenom. Ne može da opraši samu sebe, niti bilo koju drugu sortu u voćnjaku. Zbog toga je u zasadima sa sortom Mutsu obavezno prisustvo najmanje dve različite diploidne sorte oprašivača koje cvetaju u isto vreme (npr. Greni Smit i Gala, ili Ajdared i Zlatni delišes) kako bi se obezbedilo unakrsno oprašivanje svih sorti na parceli. Cveta izrazito kasno.

Drvo je ekstremno bujno, džinovskog i robusnog rasta, sa moćnim skeletnim granama koje formiraju široku, visoku i otvorenu krošnju. Rano stupa u period rodnosti ako se kalemi na slabo bujne podloge (u drugoj ili trećoj godini nakon sadnje). Kada prorodi, donosi redovne, stabilne i izuzetno visoke prinose. Sklona je preobilnom rađanju, zbog čega zahteva obavezno proređivanje plodova početkom leta kako bi se održala ujednačena krupnoća roda i sprečilo lomljenje grana.

Spada u grupu poznih jesenjih/zimskih sorti jabuka. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva za berbu krajem septembra i početkom oktobra.

Berba se obavlja krajem septembra i u prvoj polovini oktobra. Plodovi se moraju brati pažljivo jer su masivni i teški, u fazi kada pokožica pređe iz tamnozelene u ujednačenu svetlozelenu do bledo-žućkastu boju.

Odlikuje se veoma dobrom sposobnošću dugotrajnog čuvanja. U savremenim ULO hladnjačama sa kontrolisanom atmosferom uspešno zadržava potpunu svežinu, sočnost i čvrstinu od 5 do 7 meseci (sve do proleća). Zbog izuzetno čvrstog i kompaktnog mesa, odlično podnosi branje, sortiranje, pakovanje i daleki transport, bez opasnosti od gnječenja. Prvenstveno je premium konzumna (stona) sorta, ali je zbog visokog sadržaja soka izuzetna u industriji za preradu.

Plod je izuzetno krupan do džinovski (prosečne mase od 230 do preko 350 grama, a pojedinačni plodovi neretko dostižu i preko pola kilograma), ujednačen i pravilnog okruglasto-konusnog do blago izduženog oblika. Pokožica je čvrsta, glatka, žuto-zelene osnovne boje, koja u punoj zrelosti prelazi u prelepu slamasto-žutu do nežno zlatnu boju, sa uočljivim beličastim lenticelama (tačkicama). Meso je bledo-žućkasto do zelenkasto-belo, izuzetno čvrsto, kompaktno, hrskavo i veoma sočno. Ukus je vrhunski, osvežavajući, sladak sa finom, otmenom i prijatnom kiselinom i bogatom, prepoznatljivom aromom.

Srednje je otporna sorta. Pokazuje izvanrednu otpornost drveta na oštre zimske mrazeve. Poseduje dobru prirodnu otpornost na pepelnicu. Sa druge strane, veoma je osetljiva na čađavu krastavost lista i ploda (Venturia inaequalis) i bakterijsku plamenjaču (Erwinia amylovora). Njena najveća mana na terenu je ekstremna osetljivost na crnu pegavost ploda (bakteriozu Pseudomonas) koja stvara kraste na kožici, kao i sklonost ka smežuravanju pokožice tokom skladištenja ako vlažnost u hladnjači nije idealna, što zahteva redovnu i intenzivnu preventivnu zaštitu.

Voćne sadnice jabuke proizvodimo na visokoafinitetnim i sertifikovanim podlogama: M-9, M-9 T337 (apsolutni i obavezni svetski standard za kontrolu džinovske prirodne bujnosti ove sorte u intenzivnim zasadima sa naslonom), M-26 (za srednje guste zasade na lakšim tlima) i MM-106 (isključivo za okućnice i ekstenzivne zasade na siromašnijim zemljištima).