Muscat Italy 307

Muskat Italija (klon ISV-V 307) je vrhunska, međunarodno sertifikovana klonska selekcija čuvene italijanske stone sorte Italija (Italia), razvijena u saradnji vodećih italijanskih instituta i matičnih centara. Sortu je stvorio legendarni profesor Alberto Pirovano u Rimu 1911. godine (u široku proizvodnju puštena 1920-ih), planskim ukrštanjem sorti Bikane (Bicane) × Muskat Hamburg (Muscat de Hambourg). Elitni klon ISV-V 307 selekcionisan je sa primarnim ciljem dobijanja masivnijih, ali prirodno rastresitijih grozdova koji su otporniji na trulež. Danas se ova sorta opravdano smatra najvažnijom, najrasprostranjenijom i tržišno najcenjenijom belom muskatnom stonom sortom na planeti.

Potpuno je samooplodna sorta. Cvet je morfološki hermafroditan (pravilno razvijen, dvopolan), sa izuzetno visokim stepenom samooprašivanja i odličnom klijavošću polena. Ovo obezbeđuje ujednačeno i stabilno zametanje bobica unutar grozda bez sklonosti ka osipanju i bez potrebe za drugim pratećim sortama u vinogradu. Cveta srednje rano.

Čokot je izuzetno velike, bujne snage i brzorastućeg habitusa, sa debelim, robusnim i svetlosmeđim lastarima koji nose krupne, petodelne tamnozelene listove. Zahteva obavezno postavljanje snažne i visoke armature (stacionarnih stubova i višeredne žice). Izvanredne, rekorderne rezultate daje isključivo na visokim uzgojnim oblicima kao što su pergole, odrine, tenderi i kordonski sistemi rasta, gde njena prirodna snaga i velika vegetativna masa dolaze do punog izražaja. Donosi redovne, stabilne i izuzetno obilne prinose, a veoma rano stupa u period punog rađanja nakon sadnje loznog kalema. Zahteva dugu rezidbu (ostavljanje lukova od 10 do 12 okaca), jer su donja (bazalna) okca na lastaru prirodno slabije rodnosti.

Spada u grupu izrazito kasnih stonih sorti grožđa. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva kasno – krajem septembra i tokom prve polovine oktobra.

Berba se obavlja tokom oktobra, često sukcesivno u dva navrata. Plodovi mogu veoma dugo da ostanu na čokotu nakon pune tehnološke zrelosti bez gubljenja čvrstine; tokom tog jesenjeg odležavanja na suncu bobice nakupljaju izuzetno visok procenat šećera, a njihova specifična muskatna aroma postaje još prodornija, intenzivnija i izraženija.

Odlikuje se izvanrednom sposobnošću dugotrajnog čuvanja. U savremenim hladnjačama i kontrolisanim uslovima uspešno može da se čuva od 2 do čak 3 meseca, zadržavajući potpunu svežinu i čvrstinu mesa, što je čini vodećom i najprofitabilnijom belom sortom za prodaju tokom kasne jeseni, Nove godine i božićnih praznika. Zbog izuzetno čvrstog mesa i elastične, otporne pokožice, savršeno podnosi branje, grubo mašinsko kalibrisanje, pakovanje i daleki transport, bez ikakve opasnosti od gnječenja bobica u gajbicama ili otpadanja sa peteljke.

Grozd je izuzetno krupan, masivan, atraktivan i težak (prosečne mase od 600 do 900 grama, a na elitnom klonu ISV-V 307 pojedinačni grozdovi sa lakoćom dostižu težinu i preko 1,5 kg). Valjkasto-kupastog je oblika, često sa jednim ili dva uočljiva bočna krilca. Ključna prednost klona 307 jeste što formira prirodno rastresitiji i vazdušastiji grozd u odnosu na osnovnu sortu, što ostavlja bobicama prostor za maksimalan razvoj i drastično smanjuje rizik od unutrašnjeg gnječenja i pojave sive truleži. Bobica je veoma krupna do džinovska (dužine preko 25–30 mm, mase oko 8–10 g), jajasto-ovalnog oblika. Pokožica je čvrsta, debela, ali glatka, u početku bledo-zelena, dok u punoj zrelosti dobija prelepu, luksuznu zlatno-žutu do ćilibarnu boju na osunčanoj strani, prekrivenu finim voštanim pepeljkom. Meso je veoma čvrsto, kompaktno, mesnato i prepoznatljivo hrskavo (čvrsta hrskavica), umereno sočno. Ukus je raskošan, bogat i pun – odlikuje se savršenim balansom visoke slatkoće i izrazito jakog, plemenitog i prepoznatljivog muskatnog mirisa (sa finim tonovima muskatnog oraščića i citrusa).

Srednje je otporna sorta na gljivične bolesti. Osetljiva je na plamenjaču (Plasmopara viticola) i pepelnicu (Uncinula necator). Zahvaljujući rastresitom grozdu klona 307, znatno je otpornija na sivu trulež (Botrytis cinerea) od obične Italije, ali u vlažnim i kišnim jesenima pred berbu i dalje zahteva redovnu i blagovremenu preventivnu hemijsku zaštitu. Njena najveća biološka mana jeste slaba otpornost na niske zimske mrazeve (zimska okca trajno stradaju već na temperaturama od -14°C do -15°C). Zbog toga zahteva podizanje vinograda isključivo na toplim, južnim, uzvišenim, zaklonjenim i dobro osunčanim vinogradarskim položajima.

Korenov sistem je izuzetno jak, dubok i razgranat. Odlično koristi vlagu i hranljive materije iz dubljih slojeva zemljišta, pa bez ikakvih problema podnosi dugotrajne letnje suše i žege, ali traži duboka, propusna, lakša, topla i plodna zemljišta.

Lozne kalemove vinove loze proizvodimo na visokoafinitetnim, sertifikovanim podlogama: Kober 5BB (Berlandieri x Riparia Kober 5BB) i njenim selekcionisanim klonovima. Ova podloga ostvaruje savršen i dugovečan anatomski spoj sa Muskat Italijom, idealno kontroliše njenu bujnost i pruža vrhunsku prilagodljivost krečnjačkim, težim i skeletnim zemljištima sa visokim sadržajem aktivnog kreča u zemljištu.