Cardinal 81

Kardinal (klon Cardinal VCR 81) je vrhunska, međunarodno sertifikovana klonska selekcija čuvene stone sorte Kardinal (Cardinal), razvijena u prestižnom italijanskom institutu Vivai Cooperativi Rauscedo (VCR). Sortu su stvorili Elmer Snajder i Frederik Harmon 1939. godine u Fresnu (Kalifornija, SAD), planskim ukrštanjem sorti Flame Tokay i Alphonse Lavallée, a u širu proizvodnju je puštena 1946. godine. Elitni klon VCR 81 selekcionisan je sa primarnim ciljem ublažavanja prirodne sklonosti sorte ka rehuljanju, postizanja znatno bržeg i ujednačenijeg obojenja bobica unutar grozda, uz zdravstveno kontrolisan sadni materijal. Decenijama predstavlja nezamenljivu, ubedljivo vodeću ranu crnu stonu sortu u čitavom našem regionu.

Potpuno je samooplodna sorta. Cvet je morfološki hermafroditan (pravilno razvijen, dvopolan), sa visokim stepenom samooprašivanja i obilnim polenom. Međutim, oplođenje može biti znatno slabije ukoliko tokom faze cvetanja nastupe kišni, hladni i vetroviti uslovi, što kod ove sorte dovodi do pojave rehuljanja (osipanja cveta) i graškavosti (sitnih zelenih bobica), pa u toj osetljivoj fazi zahteva pravilnu agrotehniku i primenu mikroelemenata (bora i cinka). Cveta rano.

Čokot je izuzetno velike, bujne snage i brzog, energičnog porasta, sa debelim, dugim i elastičnim lastarima koji nose veoma krupne, svetlozelene listove. Zahteva obavezno postavljanje stabilne, jake i visoke armature (špalira sa višerednim žicama). Odlične, stabilne rezultate daje kako na niskim uzgojnim oblicima, tako i na visokim formama (kordonci, pergole, odrine), gde se njegova velika vegetativna masa lakše raspoređuje. Veoma rano stupa u period pune rodnosti nakon sadnje loznog kalema i daje redovne, obilne i ekstremno visoke prinose po čokotu. Izrazito je važno naglasiti da Kardinal ima prirodno preobilno rodna bazalna okca na lastaru, zbog čega zahteva isključivo kratku rezidbu na kondire (na 2 do najviše 4 rodna okca). Duga rezidba na lukove je strogo zabranjena jer dovodi do drastičnog preroda, ositnjenja ploda i potpunog izostanka crvenog obojenja bobica.

Spada u grupu izrazito ranih stonih sorti grožđa. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva prva – krajem jula i početkom avgusta (obično između 25. jula i 10. avgusta, sazrevajući oko mesec dana pre sorte Muskat Hamburg i otvarajući novu letnju vinogradarsku sezonu na tržištu).

Berba se obavlja proredno i selektivno (sukcesivno) od kraja jula do sredine avgusta. Zbog izražene ampelografske osobine neujednačenog sazrevanja bobica unutar istog grozda, berba se mora obavljati pažljivo u nekoliko navrata (proredno), skidajući sa čokota samo potpuno zrele i ujednačeno obojene grozdove. Plodovi se moraju plasirati na tržište u kratkom roku nakon branja, jer ne podnose dugotrajno odlaganje i stajanje na samom čokotu u fazi prezrelosti.

Sposobnost čuvanja u svežem stanju je umereno kratka, što je standard za sve izrazito rane letnje stone sorte grožđa. U hladnjači uspešno može da se održi svega nekoliko dana (najviše do nedelju dana) i prvenstveno je namenjen za brzu potrošnju. Budući da ima tanku pokožicu i sočno meso, zahteva izuzetan oprez prilikom branja, sortiranja i pakovanja, jer su zrele bobice sklone pucanju pri grubom pritisku i lakom otpadanju sa peteljke. Pakuje se isključivo ručno u plitke gajbice u jednom sloju. Apsolutni je vladar tržišta na početku sezone, gde zbog ranog zrenja i krupnoće redovno postiže najvišu cenu.

Grozd je krupan do vrlo krupan, masivan, raskošan i težak (prosečne mase od 300 do 600 grama, a na elitnom klonu VCR 81 pojedinačni grozdovi sa lakoćom dostižu težinu i preko 1 kg). Valjkasto-kupastog je oblika, često sa jednim izraženim bočnim krilcem, prilično rastresit do umereno zbijen na čokotu. Bobica je izuzetno krupna (mase oko 7–9 g), pravilnog okruglog do blago ovalnog oblika. Pokožica je tanka, glatka, u početku berbe crveno-ljubičasta, dok u punoj tehnološkoj zrelosti prelazi u izuzetno atraktivnu tamnoljubičastu do zagasito bordo-crnu boju, prekrivenu finim voštanim pepeljkom. Meso je umereno čvrsto, kompaktno, mesnato i izuzetno sočno. Ukus je izvanredan, osvežavajući i veoma sladak sa finom, diskretnom i prepoznatljivom desertnom aromom.

Spada u grupu osetljivijih sorti na fitopatološke bolesti i klimatske oscilacije. Izrazito je osetljiv na plamenjaču (Plasmopara viticola), pepelnicu (Uncinula necator) i sivu trulež grozda (Botrytis cinerea). Najveća mana sorte jeste što pokožica bobica u kišnim avgustovskim danima masovno i izuzetno lako puca usled viška vlage, što odmah uzrokuje eksplozivan napad botritisa i propadanje roda, zbog čega zahteva vrhunsku, intenzivnu i blagovremenu preventivnu hemijsku zaštitu. Takođe, osetljiv je na niske zimske temperature (zimska okca trajno izmrzavaju već na temperaturama od -13°C do -15°C). Zahteva podizanje vinograda isključivo na toplim, južnim, uzvišenim i zaklonjenim vinogradarskim položajima.

Korenov sistem je izuzetno jak, dubok i razgranat. Odlično crpi vlagu i hranljive materije iz dubljih slojeva zemljišta, pa bez ikakvih problema podnosi dugotrajne letnje suše i žege, ali traži duboka, propusna, lakša, topla i dobro drenirana zemljišta.

Lozne kalemove vinove loze proizvodimo na visokoafinitetnim, sertifikovanim podlogama: Kober 5BB (Berlandieri x Riparia Kober 5BB) i njenim selekcionisanim klonovima. Ova podloga ostvaruje savršen i dugovečan anatomski spoj sa Kardinalom, idealno kontroliše njegovu veliku bujnost, ubrzava ujednačeno zrenje i pruža vrhunsku prilagodljivost krečnjačkim i skeletnim zemljištima sa visokim sadržajem aktivnog kreča.