Abate Fetel

Abate Fetel (Abbé Fétel) potiče iz Francuske, gde ju je 1866. godine stvorio opat Fétel (Abbé Fétel) u mestu Šesi (Chessy-les-Mines). Zbog svog jedinstvenog i prepoznatljivog oblika, vrhunskih organoleptičkih osobina mesa i visoke tržišne vrednosti, ovo je jedna od najcenjenijih, najtraženijih i privredno najvažnijih jesenjih sorti kruške u Evropi. Italija je njen najveći svetski proizvođač, gde ova sorta drži status apsolutnog lidera u intenzivnim plantažama.

Potpuno je stranooplodna (autosterilna) sorta. Ne može da zametne rod sopstvenim polenom, pa zahteva obavezno prisustvo kompatibilnih sorti oprašivača u zasadu koje cvetaju u isto vreme. Budući da cveta srednje rano do rano, njeni cvetni pupoljci su osetljivi na pozne prolećne mrazeve, a najbolji i na terenu dokazani oprašivači su: Viljamovka (Williams), Santa Marija (Santa Maria), Konferans (Conference) i Boskova bočica.

Drvo je prirodno slabe do umerene (srednje) bujnosti, sa izrazito uspravnim rastom grana u mladosti, ređom i umereno razgranatom krošnjom. Ekstremno rano stupa u period pune rodnosti (neretko donese prve komercijalne plodove već u drugoj godini nakon sadnje). Kada prorodi, daje redovne, obilne i izuzetno stabilne prinose. Zbog slabe bujnosti i visoke rodnosti, zahteva intenzivnu agrotehniku, redovno navodnjavanje (kap po kap) i specifičnu, oštriju rezidbu radi stalnog obnavljanja rodnog drveta i sprečavanja prevremenog starenja stabla. Savršena je sorta za super-guste i intenzivne moderne zasade.

Spada u grupu jesenjih sorti krušaka. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva za berbu u prvoj polovini septembra (obično između 5. i 15. septembra, oko petnaestak dana posle Viljamovke).

Berba se obavlja u prvoj polovini septembra, isključivo u fazi tehnološke zrelosti dok su plodovi potpuno čvrsti i prelaze iz tamnozelene u svetlozelenu boju. Pravovremena berba obezbeđuje maksimalan rok čuvanja i sprečava unutrašnje tamnjenje mesa tokom skladištenja.

Odlikuje se izuzetno dobrom sposobnošću dugotrajnog čuvanja. U klasičnim hladnjačama uspešno zadržava svežinu od 3 do 5 meseci, dok u savremenim ULO hladnjačama sa kontrolisanom atmosferom ostaje čvrsta i sočna i do 6 meseci (sve do proleća). Zbog čvrstog mesa u fazi berbe, odlično podnosi branje, sortiranje, mašinsko kalibrisanje, pakovanje i daleki transport, bez opasnosti od gnječenja. Prvenstveno je luksuzna konzumna (stona) sorta koja na tržištu uvek postiže visoku cenu.

Plod je krupan do vrlo krupan (prosečne mase od 200 do preko 250 grama, a pojedinačni plodovi neretko dostižu i veće težine). Prepoznatljivog je, ekstremno izduženog, elegantnog flašasto-kruškolikog (izduženo-kalebasnog) oblika sa debelom i kratkom, blago nakrivljenom peteljkom. Pokožica je srednje debljine, u berbi sivo-zelena, dok u punoj zrelosti prelazi u atraktivnu slamasto-žutu boju. Specifična je po tome što je na većem delu površine (ili oko čašice i peteljke) prekrivena karakterističnom finom bronzanom (rđastom) prevlakom i mrežicom. Meso je beličasto-žuto, izuzetno fino, topljivo (puterasto), sočno i topljivo u ustima, bez prisustva grubih kamenih ćelija. Ukus je raskošan, osvežavajući, izrazito sladak sa minimalnim kiselinama i prefinjenom, diskretnom i plemenitom aromom.