Granny Smith

Greni Smit (eng. Granny Smith) potiče iz Australije, gde je otkrivena 1868. godine kao slučajni sejanac od strane Marije En Smit (Maria Ann Smith), po kojoj je i dobila ime. Zbog svog jedinstvenog izgleda, osvežavajućeg kiselkastog ukusa i neprevaziđene čvrstine, ovo je jedna od najpoznatijih, najprodavanijih i komercijalno najuspešnijih sorti jabuka na planeti.

Potpuno je stranooplodna (autosterilna) sorta. Ne može da zametne rod sopstvenim polenom, pa zahteva obavezno prisustvo kompatibilnih sorti oprašivača u zasadu koje cvetaju u isto vreme. Najbolji i u praksi dokazani oprašivači za nju su: Zlatni delišes (Golden Delicious), Ajdared (Idared), Gala i Fudži (Fuji). Cveta srednje kasno, obilno i dugotrajno.

Drvo je srednje do jake bujnosti, sa uspravnim porastom grana u mladosti koje kasnije formiraju široku, dobro razgranatu i polurasprostranjenu krošnju sa tamnozelenim, sjajnim listovima. Veoma rano stupa u period rodnosti (već u drugoj godini nakon sadnje). Kada prorodi, donosi redovne, stabilne i ekstremno obilne prinose. Sklona je preobilnom rađanju, zbog čega zahteva obavezno hemijsko i ručno proređivanje plodova početkom leta kako bi se održala visoka krupnoća plodova i sprečilo ogoljavanje rodnih grana.

Spada u grupu poznih jesenjih sorti jabuka. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva za berbu krajem septembra i u prvoj polovini oktobra.

Berba se obavlja pre nego što plodovi uđu u fazu pune botaničke zrelosti, dok je pokožica još uvek intenzivno i čisto zelene boje. Pravovremena berba je ključna, jer prekasno ubrani plodovi na našem suncu počinju da žute i gube tržišnu vrednost.

Odlikuje se izvanrednom i neprevaziđenom sposobnošću čuvanja. U savremenim ULO hladnjačama sa kontrolisanom atmosferom uspešno zadržava potpunu svežinu, kiselost i čvrstinu od 6 do čak 9 meseci. Zbog ekstremno čvrstog mesa i debele pokožice, savršeno podnosi branje, mašinsko kalibrisanje, pakovanje i daleki transport, bez opasnosti od gnječenja. Jedna je od vodećih sorti u globalnom izvozu. Prvenstveno je vrhunska konzumna (stona) sorta za potrošnju u svežem stanju, a masovno se koristi u industriji za ceđenje premium bistrih sokova.

Plod je krupan do vrlo krupan (prosečne mase 180–230 grama), ujednačen i pravilnog okruglasto-konusnog do loptastog oblika. Pokožica je debela, čvrsta, glatka i sjajna, karakteristične i intenzivno travnato-zelene boje sa uočljivim beličastim lenticelama (tačkicama). Kod nekih klonova na osunčanoj strani može se javiti diskretno crvenkasto rumenilo. Meso je zelenkasto-belo, izuzetno čvrsto, kompaktno, sočno i prepoznatljivo hrskavo. Ukus je jedinstven, osvežavajući, naglašeno kiselkast sa umerenim sadržajem šećera i čistom, osvežavajućom aromom.

Srednje je otporna sorta. Pokazuje odličnu otpornost drveta na zimske mrazeve. Osetljiva je na čađavu krastavost lista i ploda (Venturia inaequalis) i pepelnicu, pa zahteva redovnu i intenzivnu preventivnu hemijsku zaštitu. Tokom dugog čuvanja u hladnjači može biti osetljiva na fiziološke poremećaje poput posmeđivanja pokožice (scald) i pojavu gorkih pega (bitter pit), zbog čega zahteva intenzivne tretmane kalcijumom tokom vegetacije i primenu savremene tehnologije skladištenja (1-MCP).

Voćne sadnice jabuke proizvodimo na visokoafinitetnim i sertifikovanim podlogama: M-9, M-9 T337 (idealan standard za guste i intenzivne plantaže sa naslonom), M-26 (za srednje guste zasade) i MM-106 (za bujnija stabla i okućnice), sa kojima ostvaruje savršen spoj, dugovečnost i visoku stabilnost stabla.