Fuji

Fudži (eng. Fuji) potiče iz Japana, gde je stvorena 1939. godine u Tohoku istraživačkoj stanici (Fujisaki) planskim ukrštanjem sorti Crveni delišes (Red Delicious) i Rals Džanet (Ralls Janet), a na tržište je puštena 1962. godine. Ime je dobila po planini Fudži i mestu nastanka. Zbog svoje neverovatne sočnosti, ekstremne slatkoće i sposobnosti dugotrajnog čuvanja, ovo je jedna od najpopularnijih, najprodavanijih i komercijalno najtraženijih zimskih sorti jabuka na svetu.

Potpuno je stranooplodna (autosterilna) sorta. Ne može da zametne rod sopstvenim polenom, pa zahteva obavezno prisustvo kompatibilnih sorti oprašivača u zasadu koje cvetaju u isto vreme. Najbolji i u praksi dokazani oprašivači za nju su: Zlatni delišes (Golden Delicious), Greni Smit (Granny Smith), Gala i Ajdared (Idared). Cveta srednje kasno, obilno i dugotrajno.

Drvo je ekstremno bujno, najsnažnijeg i najrobusnijeg porasta među svim komercijalnim sortama jabuka. Formira moćno stablo sa debelim lastarima i gustom, široko-razgranatom krošnjom. Rano stupa u period rodnosti ako se kalemi na slabo bujne podloge (u drugoj ili trećoj godini). Kada prorodi, daje ekstremno visoke prinose, ali ima izraženu i genetski veoma jaku sklonost ka alternativnoj (naizmeničnoj) rodnosti. Zbog toga zahteva obavezno, rano i izuzetno oštro hemijsko i ručno proređivanje plodova početkom leta, kao i intenzivnu zelenu (letnju) rezidbu radi kontrole velike bujnosti.

Spada u grupu kasnih zimskih sorti jabuka. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva kasno – tokom druge polovine oktobra (obično između 15. i 25. oktobra, zatvarajući sezonu jesenjih jabuka).

Berba se obavlja u drugoj polovini oktobra. Plodovi odlično podnose stajanje na stablu i ne opadaju sami, a pravovremena berba obezbeđuje nakupljanje rekordnog procenta šećera, po čemu je ova sorta svetski šampion.

Odlikuje se neprevaziđenom, vrhunskom sposobnošću čuvanja. U savremenim ULO hladnjačama sa kontrolisanom atmosferom uspešno zadržava potpunu svežinu, visoku sočnost i ekstremnu hrskavost od 7 do čak 9 meseci, pa se bez problema prodaje tokom celog proleća i leta naredne godine. Zbog izuzetno čvrstog mesa i čvrste pokožice, savršeno podnosi branje, grubo mašinsko kalibrisanje, pakovanje i daleki prekooceaniski transport, bez opasnosti od gnječenja. Apsolutni je premium lider na svetskom tržištu.

Plod je srednje krupan do krupan (prosečne mase 180–220 grama i više), ujednačen i pravilnog okruglog do blago okruglasto-konusnog oblika, ponekad sa blago spljoštenim vrhom. Pokožica je srednje debljine, čvrsta, glatka i uočljivo bledožuta do žuto-zelena, koja je na sunčanoj strani prekrivena narandžasto-crvenim rumenilom u vidu uzdužnih pruga i preliva (kod osnovne sorte obojenost iznosi od 40% do 50% površine). Meso je krem-belo, izuzetno čvrsto, kompaktno, hrskavo i veoma sočno. Ukus je vrhunski, desertni i prepoznatljiv – odlikuje se ekstremno visokim sadržajem šećera (najslađa komercijalna jabuka), minimalnim kiselinama i bogatom, raskošnom aromom.

Srednje je otporna sorta. Pokazuje odličnu otpornost drveta na niske zimske temperature. Osetljiva je na čađavu krastavost lista i ploda (Venturia inaequalis), pepelnicu i bakterijsku plamenjaču (Erwinia amylovora), pa zahteva intenzivnu i redovnu preventivnu hemijsku zaštitu. Tokom vlažnih godina, usled ekstremno visokog sadržaja šećera, plodovi mogu biti osetljivi na staklavost mesa, što se uspešno rešava pravilnim balansom kalcijuma u ishrani.

Voćne sadnice jabuke proizvodimo na visokoafinitetnim i sertifikovanim podlogama: M-9, M-9 T337 (apsolutni i obavezni svetski standard za kontrolu ekstremno velike prirodne bujnosti ove sorte u intenzivnim zasadima sa naslonom), M-26 (za srednje guste zasade na siromašnijim tlima) i MM-106 (isključivo za okućnice i ekstenzivne zasade).