Leskovačka

Leskovačka dunja je naša autohtona domaća sorta, poreklom iz okoline Leskovca (Srbija). Zbog vrhunskog kvaliteta ploda, rekordnog sadržaja suve materije, izuzetne arome i visoke rodnosti, smatra se najboljom, najtraženijom i privredno najznačajnijom sortom dunje na čitavom Balkanu. Predstavlja apsolutni pomološki standard u klasi jabučastih dunja.

Delimično (nepotpuno) je samooplodna sorta. Iako može da zametne manji deo roda sopstvenim polenom, za stabilne, visoke i redovne prinose obavezno zahteva prisustvo kompatibilnih sorti oprašivača u dunjištu. Njen najbolji prirodni partner i oprašivač je Vranjska dunja (Dunjac) ili sorta Šampion (Champion). U komercijalnim zasadima se sadi u idealnom promeru 90% (Leskovačka) prema 10% (Vranjska), gde ove dve sorte deluju kao savršeni uzajamni oprašivači. Kasnije cvetanje smanjuje rizik od poznih prolećnih mrazeva.

Drvo je u prvim godinama nakon sadnje bujno i snažnog porasta, dok u fazi punog roda postaje umerene (srednje) bujnosti. Formira prepoznatljivu, okruglastu, široku i izuzetno gustu krošnju sa dugim granama koje se pod teretom roda lučno povijaju. Veoma rano stupa u period rodnosti (često već u trećoj godini nakon sadnje). Kada prorodi, donosi redovne, obilne i izuzetno stabilne prinose. Odlično reaguje na standardnu rezidbu radi provetravanja unutrašnjosti krune.

Spada u grupu jesenjih voćnih vrsta. Na našem podneblju i u kontinentalnim klimatskim uslovima sazreva za berbu u prvoj polovini oktobra (obično između 5. i 15. oktobra).

Berba se obavlja tokom oktobra, isključivo u fazi tehnološke zrelosti kada plodovi pređu iz bledo-zelenkaste u intenzivno limun-žutu boju. Plodovi se moraju brati pažljivo jer su teški i skloni gnječenju pri grubom rukovanju.

Odlikuje se izuzetno dobrom sposobnošću čuvanja. U klasičnim, dobro provetrenim skladištima i hladnjačama uspešno može da se čuva od 3 do čak 5 meseci. Tokom odležavanja u skladištu plod gubi početnu oporost, kiselost blago opada, a meso razvija svoju prepoznatljivu, ekstremno jaku, plemenitu i prijatnu aromu koja osvežava prostorije. Apsolutni je svetski i domaći broj jedan za industrijsku i kućnu preradu – od nje se proizvodi premium rakija dunjevača vrhunskog kvaliteta, kao i visokokvalitetni džemovi, marmelade, kompoti, slatko i kitnikez (sir od dunja).

Plod je krupan do vrlo krupan (prosečne mase 250–350 grama, a u dobrim uslovima i preko 400 grama), ujednačen i pravilnog, izrazito atraktivnog jabučastog (okruglastog) oblika, sa umereno rebrastom površinom oko čašičnog dela ploda. Pokožica je tanka, glatka, čvrsta i sjajna, intenzivno limun-žute boje, u berbi delimično prekrivena finim, sivim pepeljastim dlačicama (maljavošću) koje se zrenjem i brisanjem lako skidaju. Meso je bledožuto, čvrsto, kompaktno i umereno sočno, sa prirodno izraženim kamenim ćelijama (sklereidima) oko lože semena, što mu daje krtu strukturu. Ukus je osvežavajući, kiselkasto-slatko-opor, sa specifičnim i raskošnim mirisom.

Spada u grupu osetljivijih voćnih vrsta na bolesti. Izrazito je osetljiva na bakterijsku plamenjaču (Erwinia amylovora) i moniliju cveta i ploda (Monilinia laxa), što u vlažnim i toplim prolećima zahteva obaveznu, stručnu i maksimalno redovnu preventivnu hemijsku zaštitu (preparatima na bazi bakra u mirovanju i namenskim fungicidima u cvetanju). U lošim uslovima skladištenja sa viškom vlage može biti osetljiva na trulež plodova. Pokazuje odličnu otpornost drveta na zimske mrazeve.

Voćne sadnice dunje proizvodimo na visokoafinitetnim i sertifikovanim podlogama: Dunja M-A i Dunja BA-29, sa kojima ova sorta ostvaruje odličnu kompatibilnost, savršen i dugovečan spoj, rano stupanje u rod i idealnu kontrolu bujnosti stabla.